食谱大全_百度文库
  • 作者:admin
  • 发表时间:2019-08-25 17:58
  • 来源:未知

  食谱大全_中医中药_医药卫生_专业资料。延缓衰老食谱大全,延缓衰老食谱的做法 素炒茄子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱 口味:咸鲜味 工艺:葱烧 素炒茄子的制作材料: 主料:茄子,25

  延缓衰老食谱大全,延缓衰老食谱的做法 素炒茄子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱 口味:咸鲜味 工艺:葱烧 素炒茄子的制作材料: 主料:茄子,250 克 调料:酱油 15 克,盐 2 克,花椒 10 克,大葱 10 克,色拉油 40 克 素炒茄子的特色: 软烂,咸香。 教您素炒茄子怎么做,如何做素炒茄子才好吃 1.将茄子去皮,洗净,切成长 6 厘米、0.3 厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟 左右,捞出,沥净水。 2.锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄, 然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小 火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成。 芹菜炒香菇的做法详细介绍 菜系及功效:延缓衰老食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:抓炒 芹菜炒香菇的制作材料: 主料:芹菜 400 克,香菇(鲜)50 克 调料:盐 2 克,淀粉(豌豆)10 克,酱油 3 克,味精 1 克,植物油 30 克 教您芹菜炒香菇怎么做,如何做芹菜炒香菇才好吃 芹菜去叶、根,洗净,剖开,切成 2 厘米长的段,用盐拌匀约 10 分钟,清水漂洗,滤干待 用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水约 50 毫升对成芡汁待用。炒锅烧热 后,倒入菜油 30 克,油炼至无泡沫、冒青烟时,入芹菜煸炒 2-3 分钟,投入香菇片迅速炒 匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁,速炒起锅即成。 用法:佐餐食之。 小帖士-健康提示: 平肝清热,益气和血。用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、 神经衰弱患者的保健膳食。 延缓衰老药膳 凉拌三片的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 凉拌三片的制作材料: 主料:番茄 100 克,胡萝卜 100 克,黄瓜 100 克 调料:盐 2 克,醋 5 克,味精 1 克,香油 1 克 教您凉拌三片怎么做,如何做凉拌三片才好吃 1. 西红柿洗净,用开水烫去皮,切成片,胡萝卜、黄瓜洗净,切菱形片。 2. 将三片排放盘中,再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中,拌匀,淋在三片上即可食用。 凉拌三片的制作要诀: 小帖士-健康提示: 1、黄瓜中含有一种维生素 C 分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素 C。西红柿是典 型的含维生素 C 丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素 C,再被 黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有 较多的维生素 C,最好不要和黄瓜一起食用。 2、西红柿味甘、酸,性微寒,能生津止渴,健胃消食;黄瓜味甘,性寒,能除胸中热,解 烦渴,利水道;胡萝卜味甘,性平,能健脾补虚,行气消食。 羊肉番茄汤的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 羊肉番茄汤的制作材料: 主料:羊肉(熟)250 克,番茄 200 克 调料:盐 3 克,味精 1 克,香油 1 克 教您羊肉番茄汤怎么做,如何做羊肉番茄汤才好吃 1. 将羊肉洗净,煮熟,切成小薄片; 2. 将西红柿洗净,切成橘瓣块; 3. 锅内加羊肉汤,放入羊肉片、精盐稍煮一会; 4. 放入西红柿,烧开,撇去浮沫; 5. 放入味精,淋香油,装盘即成。 小帖士-健康提示: 1. 本汤菜以羊肉与西红柿相合而成。中医认为西红柿具有止渴生津、健胃消食之功,与羊 肉益气补虚、暖中温下之功相合,共具有补中益气、健胃消食、暖肾温脾之功。 2. 适用于脾胃虚弱及肾虚之人。健康人食之能保健身体。 菠菜拌豆芽的做法详细介绍 菜系及功效:便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 口腔溃疡食谱 口味:清香味 工艺:拌 菠菜拌豆芽的制作材料: 主料:绿豆芽 150 克,菠菜 100 克 辅料:红萝卜 100 克,粉丝 50 克,香干 50 克 调料:盐 3 克,酱油 10 克,香油 10 克,醋 10 克,芥末 3 克 菠菜拌豆芽的特色: 色泽鲜艳,味美爽口。 教您菠菜拌豆芽怎么做,如何做菠菜拌豆芽才好吃 1. 绿豆芽摘洗干净,红萝卜洗净后切成丝,菠菜摘洗干净后切成 3 厘米长的段,分别投入 沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分; 2. 芥末加水适量调释成芥末汁; 3. 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内; 4. 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油,拌匀盛盘装成。 小帖士-食物相克: 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。 紫菜豆腐肉片汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 清热解毒食谱 痔疮食谱 口味:咸酸味 工艺:煮 紫菜豆腐肉片汤的制作材料: 主料:紫菜(干)12 克,豆腐(北)150 克,猪肉(瘦)90 克 调料:酱油 4 克,醋 3 克,盐 3 克,香油 5 克 教您紫菜豆腐肉片汤怎么做,如何做紫菜豆腐肉片汤才好吃 紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,拖水,豆腐切片。待肉汤或水煲开,倒入紫菜,豆 腐,肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。 小帖士-健康提示: 此汤能清肠胃热,治痔疮。 丰富碘质、润肠清热、去脂瘦身。 海带扒冻豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱 口味:清香味 工艺:扒 海带扒冻豆腐的制作材料: 主料:冻豆腐 500 克 辅料:海带(鲜)75 克 调料:盐 3 克,色拉油 15 克,味精 2 克,料酒 5 克,淀粉(豌豆)5 克 海带扒冻豆腐的特色: 造型美观,汁芡融合,清淡鲜香。 教您海带扒冻豆腐怎么做,如何做海带扒冻豆腐才好吃 1.将冻豆腐洗净浮灰,放室内稍缓暧(缓时不能过急,只有缓得适宜,才能使菜肴保持原豆 腐的软嫩, 并充分吸收海带的鲜香, 一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块, 整齐地码在盘内)。 2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味, 再推入码好的豆腐块, 加清汤约 750 毫升置文火上煨, 加入精盐、味精、料酒调味,淋芡大翻锅,带清汤入盘。 枸杞排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 枸杞排骨汤的制作材料: 主料:猪排骨(大排)500 克 辅料:枸杞子 25 克,生地黄 15 克 调料:小葱 10 克,盐 5 克,酱油 10 克,味精 1 克 教您枸杞排骨汤怎么做,如何做枸杞排骨汤才好吃 1. 枸杞子捣细; 2. 猪排骨洗净捶破剁细备用; 3. 先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣; 4. 再将猪排骨放入砂锅,共煨炖至肉烂熟; 5. 加入葱花、食盐、酱油、味精调味即成。 小帖士-健康提示: 1. 补肝肾,强筋健骨,祛风明目; 2. 适用于肾虚劳损、痿弱不仁、目干眼涩、迎风流泪等症。 小帖士-食物相克: 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。 木耳粉丝肉丸汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 木耳粉丝肉丸汤的制作材料: 主料:猪肉(瘦)240 克,鸡蛋 70 克,木耳(水发),100 克,粉丝 50 克 调料:姜 5 克,盐 3 克,淀粉(玉米)5 克,味精 2 克,胡椒粉 2 克,香油 10 克 教您木耳粉丝肉丸汤怎么做,如何做木耳粉丝肉丸汤才好吃 1. 将瘦肉与葱、姜一起剁碎,盛入碗内,打入鸡蛋,放入淀粉、盐、肉汤,搅拌成馅,搅 拌时要始终朝一个方向搅,边搅边加肉汤,直至肉松软成团为止。 2. 肉汤锅加旺火烧沸后,改用小火,将肉馅挤捏成丸子,投入汤锅中煮沸,肉丸浮起后, 撤去浮沫,加入木耳、水发粉丝煮沸,再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。 小帖士-健康提示: 滋阴润燥、轻身强智、降胆固醇 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、 茶同食。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不 利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 香菇盒子的做法详细介绍 菜系及功效:微波菜谱 老人食谱 口味:咸鲜味 工艺:暗炉烤 香菇盒子的制作材料: 主料:香菇(干)50 克,猪肉(肥瘦)100 克 辅料:虾仁 20 克,鸡蛋清 40 克,油菜 50 克 调料:淀粉(豌豆)25 克,姜 3 克,黄酒 10 克,酱油 10 克,香油 2 克,胡椒粉 1 克,盐 2 克,白砂糖 2 克 教您香菇盒子怎么做,如何做香菇盒子才好吃 1. 香菇去蒂泡软; 2. 肉糜(猪肉剁茸)与干虾仁剁成肉酱; 3. 肉酱加入鸡蛋清、淀粉 15 克、姜末、酒、酱油各 10 克、胡椒粉少许,拌匀,分成 10 份; 4. 香菇选大小均匀的十朵,倒放,上撒少许淀粉,将肉酱分别放入 10 个香菇上; 5. 先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形,均匀排在盘里; 6. 再在上面放好带肉酱的香菇,放入炉内高火 5 分钟; 7. 将高汤适量、盐、糖各 2 克、芝麻油、酱油少许拌匀,放入盘中高火 2 分钟; 8. 取出,再与淀粉,水各 10 克拌匀,高火 1 分钟; 9. 取出淋在香菇上即可。 小帖士-食物相克: 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有 鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸 和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹 泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔 2 小时。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 素三鲜的做法详细介绍 菜系及功效:微波菜谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 素三鲜的制作材料: 主料:油菜 600 克,金针菇 200 克,草菇 200 克 调料:盐 5 克,味精 2 克,色拉油 60 克,黄酒 10 克,胡椒粉 1 克,淀粉(豌豆)30 克,蚝油 30 克,大 葱 5 克,香油 5 克 教您素三鲜怎么做,如何做素三鲜才好吃 1.青菜去老叶,取 10-12 厘米长段,洗净放入袋内加精盐 5 克、味精少许、色拉油 60 克拌 匀,高火煮 5 分钟后,拿出排盘。 2.草菇去蒂,大的切半,放入袋中加绍酒 5 克、蚝油 30 克、味精适量,芝麻油 5 克、淀粉 20 克、水 10 克。及葱(切段)拌匀,高火煮 5 分钟。 3.金针菇放入袋中加入绍酒 10 克、精盐少许,味精少许,胡椒粉适量,淀粉,水各 10 克拌 匀,高火煮 5 分钟。 4.金菇和草菇再连袋高火煮 2 分钟至熟后,放于盘的两侧,即可食用。 土豆红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 工艺:炖 土豆红烧肉的制作材料: 主料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆或芋头,鹌鹑蛋 调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋 教您土豆红烧肉怎么做,如何做土豆红烧肉才好吃 做法: 1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大 料四、五枚。 4.烧开后小火焖大约 50 分钟吧。 5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。 6. 水收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃 鱼香丸子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 鱼香丸子的制作材料: 主料:猪肉(去皮半肥瘦),菜油,大蒜,葱,生姜,精盐,酱油,鸡蛋,泡红辣椒,豌豆苗,水豆粉适量。 教您鱼香丸子怎么做,如何做鱼香丸子才好吃 1、猪肉剁细,加鸡蛋清、精盐(适量)搅拌均匀;泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末,切葱花, 豌豆苗洗净; 2、菜油烧四成熟,肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形,再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出; 3、菜油烧熟,先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味,加高汤大火烧开,加炸好的肉丸子改小火, 收干汤汁,起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡,菜成。 家乡豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:江西菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:熟炒 家乡豆腐的制作材料: 主料:豆腐干 350 克 辅料:猪肋条肉(五花肉)65 克,青蒜 50 克 调料:猪油(炼制)20 克,酱油 30 克,豆豉 7 克,料酒 15 克,辣椒(红,尖,干)3 克,味精 1 克,香油 10 克 家乡豆腐的特色: 此菜有荤有素,鲜香味浓,咸香可口,是家庭常备菜。 教您家乡豆腐怎么做,如何做家乡豆腐才好吃 1. 把豆干平剖成两薄片,再对角切两刀; 2. 五花肉去皮,切成 3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片; 3. 青蒜择洗干净,切成 0.3 厘米厚的斜刀片; 4. 红干辣椒切成小丁; 5. 锅内放熟猪油,置旺火上烧至六成热时,把豆干块过油 2 分钟,捞起待用; 6. 锅内放猪油,在旺火上烧至六成热时,把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸,随后放入 料酒、酱油、豆干、豆鼓焖 3 分钟; 7. 稍焖后再放青蒜、猪油、味精搅拨几下,淋上香油起锅即成。 家乡豆腐的制作要诀: 1. 炸豆干表皮上色即可,如没有豆干可用老豆腐代替; 2. 因有过豆干过油过程,需准备熟猪油 300 克; 3. 焖时用中火,待原料把汤汁吃干,剩一层油时出锅。